Mimasa Nori

NORI IST DER NAME VERSCHIEDENER ROT- UND GRÜNER MEERESARTEN, DIE IN TEMPERATURWASSERN IM ATLANTISCHEN, PAZIFISCHEN UND MITTELMEERWASSER WACHSEN.

Nori-Algen haben lange Blätter mit sehr feinen, fast transparenten Rändern und einer gallertartigen Textur.

Sobald es geerntet ist, wird es gewaschen und zu Flocken zerkleinert.

Es wird dann eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht und normalerweise in der Sonne getrocknet, obwohl es heutzutage auch im Ofen getrocknet wird, um die Marktnachfrage zu befriedigen.

Die beste Qualität von Nori wird in dichten, dicken Blättern mit einer sehr glänzenden schwarz-lila Farbe geliefert.

Niedrigere Qualität Nori wird in dünneren Blättern mit einer matten, graugrünen Farbe geliefert.